Гёза - японские пельмени

Яки-Гёза (焼き餃子).

Вообще гёза (ギョーザ) или как их называют в Китае цзяоцзы (餃子) - это китайские пельмени, очень популярные и в Китае и в Японии. В Китае гёза готовят на пару, жарят, либо варят вместе с супом. Японцы, напротив, предпочитают исключительно жареные гёза. Начинка может быть самой разнообразной: кто-то кладёт морепродукты вместо мяса, а кто-то - предпочитает фрукты, овощи, и т.д…
Разница между японскими гёза и китайскими цзяоцзы заключается в том, что японская версия более богата чесночным вкусом чем китайская, так же в японских гёза чуть больше чувствуется соль и соя, и тесто у них намного тоньше чем в китайской версии. Самый популярный метод приготовления это гёза жаренные на сковороде.